Szeretjük a quiche-t, de az 5 éves lányom nem igazán csípi...

A múltkor egy külföldi gasztro oldalon láttam egy érdekes és naggyon guszta megoldást: a zöldségekből hosszú, lapos csíkokat vágtak és azt feltekerve sorakoztatták rá a tésztára a kis zöldség virágokat.

Hétvégén én is kipróbáltam: a jól bevált quiche tészta lett az alap, a kencét az aljára öntöttem, hogy jobban kilátszódjon a virágcsokor. Cékla, cukkini, krumpli kombóval készítettem. És mindenki megkóstolta, mindenkinek ízlett. Az 5 éves quiche-ellenes lányom is. :) És közölte, hogy próbáljuk majd ki almával is. :)

Mert a gyerekeknél bizony számít a külcsín! (Na jó, a felnőtteknél is!)

Legyen szép az étel. És érdemes néha más-más formákkal ...

Igen.

Sose hallottam? Sose.

Szörnyen hangzik? Szörnyen.

A görögdinnye már 8 hónapos kortól adható gyümölcs és így nyár közepén bármerre nézünk ott van. Külföldön élő honfitársaink honvágyának legfőbb tárgya, amiből egy 3 fős család is 10 kilósat választ és persze mindenkinek meg van a kopogtatós, hallgatós, légycsapós trükkje (lásd: Kiss Ádám), hogy csekkolja, finom-e.

És allergizálhat. Ami meglepő, de tényleg komoly dolog, főleg, ha a gyermekünk első dinnye falatjairól van szó... 
A dinnyeallergia tünetei (szájüregi viszketés, szájüregi duzzanat, netán légzési nehézség) gyorsan, már az első falattól jelentkeznek, így a bevezetésnél különösen figyelni kell rá, hogy először tényleg csak egy falatot ...

Esik. Zuhog.

Ha pedig kiszabadulunk a gyerekkel a szobafogságból, szembesülünk a kertek, parkok, mezők új jövevényeivel: a gombákkal is. Mindenféle színű, formájú, méretű gombát találhatunk. A nagylányt hamar megtanítottuk annó, hogy nem nyúlunk hozzá, és, bármennyire is úgy gondolja, ő nem gombaszakértő. Most a kicsi taperolná... 

A gomba a később bevezethető ételek közé tartozik. Csak 2 éves kor után (de van, aki kivár 3 éves korig, sőt egy gombaszakértő hölgy azt mondta, hogy 6 éves kor alatt nem adna gombát) lehet adni a babáknak, mivel nehezen emészthető, és nagyon megterhelné az emésztőrendszert. Bevezetés után viszont bátran kóstolhatja levesben, rántva, töltve. Főzve vagy sütve készítsük el, nyersen csak ...

Tombol a nyár! :)

És a boltok, zöldségesek polcai telis-tele vannak a szebbnél szebb, illatos gyümölcsökkel. Ha szerencsések vagyunk, akkor a kertünk (vagy a nagyi kertje) is bőségesen terem.

Igen ám, de melyiket adhatjuk már a babának is?

És hogyan adjuk: pürésítve vagy mehet darabokra vágva, hiszen olyan pihe-puhák? 

No, és mit ihat ebben a melegben a kicsi?

Nézzük a klasszikus nyári gyümölcsöt, a görögdinnyét!

8 hónapos kortól már bevezethetjük a baba étrendjébe. Pépesíteni kicsit sem kell (jelen esetben az inkább lenne levesítés), ekkorra általában már a kevésbé homogén pürékkel is jól elbírnak a kicsik és ügyeskednek a darabos ételekkel. A dinnye meg aztán nyammogásra termett! Csak magozzuk ki mielőtt ...

NEM!!

Mert az eper, a szamóca és a hasonló apró, bogyós gyümölcsök (pl.: ribizli, áfonya, szeder) szinte minden hozzátáplálási táblázatban 18 hónapos kortól szerepelnek. És allergén is az eper, tehát jó lesz vele vigyázni! 

DE!!

Mert a legújabb kutatások szerint minél hamarabb (értsd 12 hónapos korig) vezetjük be a baba étrendjébe az allergéneket (így az epret is), annál jobb. Mert ezzel lehet a legjobban kiküszöbölni az ételérzékenységet. Az új ESPGHAN irányelv szerint is. Viszont azt még a magyar ajánlások nem igazán tették magukévá...

Szóval mit tegyen az ember, ha az eper föld közepén ül egy eperre éhes 10 hónapossal?? Ilyen esetben jöhet az anyai ösztön?

Szeretnél hasznos tippeket, ötleteket. No meg ...

Kertünkben a különböző gyümölcsök, zöldségek már legelésre csábítják a gyerekeket...

A nagyobb lány már ügyesen mossa pl. az epret a kisebbnek is. Bár a kicsi még felettébb nehezményezi, ha a megszerzett finom falatot elveszik pár pillanatra. Jó, hogy csak mosott gyümölcsöt esznek az udvaron is, viszont csekkolni kell a mancsokat is mindig. A kicsinek néha olyan koszos a keze, mintha földet ásott volna puszta kézzel (bár, az igazat megvallva, néha tényleg földet ás).

Szóval a hozzátáplálódó gyerekek kezét evés előtt-után mosni érdemes, és szoktatni ahhoz, hogy ne egyen meg semmit mosatlanul - ez is az evés tanulás része szerintem. Persze tuti, hogy ettől még X kiló koszt megeszik évente... :)

Szeretnél hasznos tippeket, ...

Amikor 5 évvel ezelőtt belevágtam a nagylányom hozzátáplálásába, olyan egyszerűnek tűnt az egész. Kaptam egy táblázatot, picit utána olvastam és belevágtam.

Aztán mikor pár évvel később a kicsinél kezdtük a hozzátáplálást enyhén szólva más volt a helyzet. Gondoltam a jó öreg Táblázat alapján haladunk – igen ám, de találtam sok táblázatot és egyik sem volt az a régi jól ismert. Sőt, szinte egyik sem volt egyforma.

Aztán elmentem a zöldségeshez, hogy vegyek almát. Hisz a nagynál is almával kezdtünk, és hát mindenki azzal kezdi. Május eleje volt és a zöldséges, amikor megtudta, hogy a pici is kapna az almából, azt mondta ne vegyem meg, mert nem magyar alma. Ilyenkor már nincs téli alma, az ideiek pedig még nem érnek és ...

Lassan beköszönt a cseresznye szezon. :)

Gyerekkoromban volt két hatalmas cseresznyefánk: az egyik jól mászható volt, a másik mellett volt egy lapos tetős épület, így cseresznye szezonban mindig a tetőn ültünk és faltuk a gyümölcsöt. Arra is emlékszem, hogy ilyenkor csupa piros maszat volt minden gyerek: arc, mancsok, ruha, minden. De hát erről is szól a cseresznyézés. :)

...

Mostanában néha új ízekkel és ételfélékkel ismertetem meg a családot. A csicseriborsó ritka vendég a konyhámban... szerintem évente egyszer-kétszer ha eszünk.
Most pár napja vettem egy zacskó száraz csicseriborsót és, amíg ázott kikerestem két receptet: humusz és falafel készült belőle. A humusszal eddig nem kerültem barátságba, pedig kóstoltam már párszor, de most saját magam ízesítettem és elég jól sikerült (ergó ízlett mindenkinek). A falafel pedig isteni lett: garam masalát tettem bele, kevesebbet, mint, amit elbírt volna, mert persze a gyerekek is ették. A 2 éves még a kertből is visszajárt enni a "cicaborsós" fasírtot. Szerintem a neve is csábította. :) 

A cicaborsót 12 hónapos kortól lehet bevezetni a kicsik ...

Mert nem csak a szó hangzásában van különbség, hanem főként a mögöttes tartalomban.

Hozzátáplálunk, kóstoltatunk, megismertetjük az ízekkel, állagokkal a picit. Vagy elválasztunk, avagy gyorsan szokjon le a ciciről, egyen meg egy egész üveg bébiételt egyszerre, hogy le lehessen lépni fodrászhoz/étterembe/zumbázni/hosszú hétvégére. Minden előítélet nélkül, sajnos van ilyen is... Mert tényleg van, akinek a kezdetektől nyűg a szoptatás, hogy csak ő tudja megetetni a babát, nem tud elmenni pár órára sem, mert akkor éhes lesz. Van, akinek az is sok, hogy teljesen tőle függ valaki. (Tapasztalat, több ilyen anyukával is találkoztam...)

Ezek az anyukák (személyes tapasztalat) nagyon hamar állnak át a cumisüvegre, tápszerre, a ...